03/19/2020

Navruz - inizio di una nuova vita

Navruz - inizio di una nuova vita

Quando i parchi si riempiono del frastuono degli uccelli e le gemme sugli alberi si gonfiano, quando sorgenti e canali di irrigazione si svegliano dal letargo, la tanto attesa vacanza della primavera Navruz arriva in Uzbekistan. Si celebra sempre sull'equinozio di primavera, il 21 marzo.

Navruz  è un festival di primavera o Capodanno. Il termine "Navruz" è composto da due parole persiane "nav" (nuovo) e "ruz" (giorno), che è il primo giorno di inizio della più importante festa degli ariani.

Navruz è legato alle condizioni ambientali naturali del continente e agli eventi astronomici reali. La vacanza segna il gioioso risveglio di ogni essere vivente dopo l'inverno, quando gli agricoltori iniziano a seminare la stagione.

La storia di Navruz

Le feste di primavera di Capodanno - Navruz, originaria di Khorasan (una regione storica dell'Iran) oltre 3000 anni fa, quasi contemporaneamente all'origine dell'agricoltura, si diffuse in tutti i paesi vicini.

In origine il festival di Navruz era un'usanza tra gli agricoltori, e poi attraverso di loro divenne l'usanza delle popolazioni turche nomadi e stanziate. Nel corso dei secoli le tradizioni di diverse nazioni per tenere Navruz adattate al loro stile di vita e ideologia.

L'origine del festival è l'antico iraniano e associato al culto del sole e al nome del leggendario indovino Zarathustra. In questo giorno gli antichi re persiani indossarono una corona in testa, dimostrando un quadro del ciclo solare annuale, parteciparono alla venerazione nel Tempio del Fuoco e consegnarono generosi doni ai cittadini. Più tardi, il capodanno "primavera" divenne popolare tra la maggior parte dei popoli dell'Asia centrale, non solo di lingua iraniana, ma anche turca, che fu influenzata dalla cultura zoroastriana.

Navruz è una nuova vita, nuove anticipazioni e il sorriso della gente. Più luminoso sarà Navruz, la natura più generosa ricompenserà le persone nel nuovo anno.

Le feste di Navruz in Uzbekistan sono musica di karnay, voci gioiose di bambini in bei vestiti che vanno verso una vacanza al mattino, allestiscono tavoli nelle case come simbolo di abbondanza e ospitalità. Ci sono molte tradizioni, tramandate con precisione da una generazione all'altra, che sono abbinate a questa festa.

Gli abitanti delle città e dei paesi dell'Uzbekistan si stanno preparando per Navruz in anticipo. In ogni makhalla (comunità di quartiere) si svolgono i khashar (lavoro congiunto). Le persone danno alla città o al villaggio un aspetto festivo.

Piatti Navruz

Su Navruz i tavoli dovrebbero essere serviti in modo speciale in abbondanza. C'è un presagio: più ricca è la tavola, più ricco sarà l'intero anno che verrà. Il menu festivo è di estrema importanza. I principali piatti fest: pilaf, shurpa, samsa delle prime verdure di primavera dovrebbero essere cotti. Anche molti snack, cibi dolci e frutta dovrebbero essere sul tavolo.

Sumalak - il piatto principale per la festa di Navruz

Il divertimento della fiera il giorno di Navruz è un piatto con grano germinato! Questo piatto è necessariamente presente su ogni tavolo festivo.

Dai semi del sumalak di grano germogliato - viene cucinata la principale sorpresa festiva. Il Sumalak è cucinato in modo speciale; è un vero rituale, al quale partecipano solo le donne. Durante il processo le donne ballano, cantano canzoni.

Sumalak è preparato per ventiquattro ore. Le donne mescolano lentamente i chicchi di grano germogliati in una pentola enorme. I grani si trasformano gradualmente in una spessa massa marrone viscosa. Durante l'agitazione nella caldaia si possono sentire suoni interessanti. Piccoli ciottoli o noci, che sono ben lavati, specialmente posizionati sul fondo della caldaia all'inizio della cottura del sumalak per evitare che si brucino durante la cottura. Bene, se questa pietra o una noce saranno nella tua ciotola di sumalak, dovresti rallegrarti, perché l'intero anno avrà successo e sarà felice per te!

Dopo il raffreddamento, vengono servite le prelibatezze. Si presume che l'immagine, che apparirà sulla superficie del sumalak, possa determinare che un nuovo anno promette, e il piatto stesso dà alle persone forze fisiche e spirituali.

È opinione diffusa che questa ricetta sia stata inventata dalle prime persone che abitavano in Asia centrale durante l'inverno implacabile. Secondo una leggenda, il freddo era intenso e quasi senza cibo e coloni non potevano fare altro che cucinare chicchi di grano germogliati, insieme a tutti i prodotti che avevano. Questo piatto li ha aiutati a fuggire dalla fame e ad aggiungere forza. Da quando sumalak è stato preparato ogni anno.

Cerimonie tradizionali durante Navruz

Secondo la credenza popolare, il primo ospite del nuovo anno dovrebbe avere un carattere dolce e buono, un buon senso dell'umorismo, un nome gentile e una reputazione e, soprattutto, avere un "piede felice", cioè portare un ictus alla Casa.

Con Navruz, amato dalle persone, è collegato un antico gioco tradizionale kupkari. L'obiettivo è quello di strappare l'agnello dalle mani del nemico e con questo trofeo galoppare verso il traguardo. Il primo premio viene assegnato al vincitore da anziani rispettati.

Tour di primavera Navruz in Uzbekistan

Navruz è una festa, che viene aspettata con impazienza, perché è la fine del rigido inverno, l'inizio di una nuova vita quando in anticipo ci sono solo calde giornate di sole. Il viaggio in Uzbekistan in questa vacanza è un'ottima opportunità per conoscere la cultura, la cucina e il divertimento della gente del posto.

Puoi anche prendere parte alla cucina di piatti festivi sumalak. Sarai in grado di pensare al tuo desiderio più affettuoso, gettando nel calderone una noce o un ciottolo. Assicuriamo che non sarà noioso!

Navruz – la festa di amicizia e cordialità

Questo festival promuove i valori di pace e coesione, così come la concordia e il vicinato, che contribuisce alla protezione della diversità culturale e al rafforzamento dell'amicizia tra popoli e comunità diverse.

Navruz come campione del patrimonio culturale immateriale è nella lista dell'UNESCO. Navruz è un festival fantastico e fiorente, che viene aggiornato e reinterpretato con noi ogni anno